「発酵あんこを楽しむ会」が2月28日、「chico cafe（チコカフェ）」（長谷中尾）で開催される。主催は長谷さんさん農園。

　発酵あんこをテーマに、「あんこ」を味わいながら学ぶワークショップ形式の同イベント。発酵あんこは、小豆と米こうじを使い、発酵の力で自然な甘みを引き出すのが特徴の発酵食品。一般的な「あんこ」と比べ砂糖の使用量を抑えたおやつを作ることができることから、日々のおやつや食生活を見直すきっかけとして注目されている。

　講師を務めるのは宮内美穂さん。「甘酒も発酵あんこも家で作ることができる発酵食品。作り方も伝えるので、この機会にぜひ食べてみて、家でも作ってもらえたら」と話す。当日は発酵あんこの仕込み方を実演。発酵の仕組みや日常への取り入れ方についても紹介する。参加者にはカフェ特製のおやつや飲み物と共に、発酵あんこを使ったメニューも提供する。

　有機栽培に取り組むコミュニティー農園として、農と食をつなぐ体験の場づくりに取り組む「長谷さんさん農園」の羽場友理枝さんは「有機栽培を志していると菌の働きや発酵の力に興味が湧く。今回の催しも『知る・食べる・続ける』を大切に、発酵を身近に感じてもらうことを目的として企画した。昨年も同じ講師に依頼しポケットで温めた米こうじをつくる講座を受け面白かった。今年は発展して調味料。興味のある人はぜひ申し込んでもらえたら」と呼びかける。

　開催時間は14時30分～16時。定員10人。参加費は3,500円。要事前申し込み。子ども同伴も可能。